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やっぱり日本酒に合った!
2011.08.05 Friday | comments(0)
 
軽井沢の最高にピザが美味しかったお店「enboca」で食べた、生ハムのにぎり。

お店ではワインと一緒に頂きましたが、「ゼッタイに日本酒に合う!」って思ってたら、

たまたま生ハムを頂いたので作ってみました



ちなみに、enbocaの元祖生ハムのにぎりはこちら
↓  ↓  ↓


酢飯は、日本のお酢ではなく、ここはもちろん、バルサミコ酢を使って。

うちのバルサミコは熟成したものだから、酸味が足りなかったので、ホワイトバルサミコも一緒に

合わせてみました。

そして、ただパクッただけではつまんないので、柚子こしょうをほんのちょっとだけトッピングして

私なりにアレンジしてみました。


ちなみに、ここで使った柚子こしょうは、友人の千春ちゃんのパパの手作り。

メチャクチャ美味しいんです!今度あらためて紹介します。


合わせて頂いたお酒は、醸し人九平次の大吟醸「佐藤彰弘」。



杜氏の佐藤氏が、その年に一番出来のよかった大吟醸のタンクをチョイスしたものです!

思ったとおり、日本酒にバッチリでした






料理
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